Lait de coco et noix de coco râpée : toutes nos recettes

Un velouté de courge musquée sublimé par les Shii-také et la touche de saveur coco. L’automne et une saison généreuse. Nous avons la chance de pouvoir cuisiner toutes les variétés de cucurbitacées et les recettes sont nombreuses. Le froid ayant fait sont apparition et les soirées se rafraichissant un bon velouté est le bienvenu pour se réchauffer.

Les muffins coco sont ces petits gâteaux moelleux qui transportent instantanément vers des horizons ensoleillés, avec leur doux parfum de noix de coco et leur texture fondante. Faciles à préparer et irrésistibles à l'heure du goûter ou du brunch du dimanche, ils plairont autant aux enfants qu'aux grands amateurs de saveurs exotiques. Le lait de coco remplace avantageusement le lait classique et apporte cette rondeur caractéristique qui fait toute la différence.

Pour varier les plaisirs, la noix de coco râpée peut être partiellement remplacée par des copeaux de chocolat noir, créant un duo de saveurs aussi classique qu'addictif. Un filet de sirop de coco dans la pâte intensifie encore le parfum si vous souhaitez une version plus généreuse. Servis tièdes à la sortie du four, ces muffins se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et peuvent même être congelés pour en avoir toujours quelques-uns d'avance sous la main.

Avec du lait et de la noix de coco râpée, c’est un gâteau tout simple, bien moelleux et que nous avons trouvé encore meilleur le lendemain. Ce Cake au lait de coco pourra être servi pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert, accompagné ou non d'une mousse au chocolat ou d'une salade de fruits.

Ce dessert est une dinguerie, la pâte croustillante enferme un flan crémeux à souhait, riche et fruité, ça fond en bouche et laisse une irrésistible envie de reviens-y ! Une totale réussite pour cette adaptation sans lactose du classique flan pâtissier. Réunir la famille complète autour d’un dessert n’est pas toujours simple, celui-là a été apprécié à l’unanimité.

Fondant et léger, trop bon quoi !

Une petite recette simple et rapide aux épices douces ultra gourmande.